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關(guān)鍵詞：食堂配送  蔬菜配送 廣州蔬菜配送公司  韭菜

春天最適合吃韭菜。從養(yǎng)生角度來(lái)講，春天陽(yáng)氣升發(fā)，吃辛味蔬菜能夠促進(jìn)陽(yáng)氣升發(fā)。好的韭菜不僅能做成韭菜炒雞蛋，韭菜盒子，甚至是簡(jiǎn)單的炒韭菜、烤韭菜都讓無(wú)數(shù)人點(diǎn)了又點(diǎn)，毫不厭倦。

最近，康來(lái)福為某大學(xué)食堂送去一批新鮮的云南韭菜，韭菜汁多脆嫩。食堂將其做成韭菜豬肉餃，煮熟的餃子一口咬下，肉汁裹雜著韭菜的辛香之氣，在口腔內(nèi)縈繞，每顆餃子的肉餡結(jié)實(shí)飽滿，混雜韭菜鮮脆的口感，不禁讓人拍案叫絕。

被采摘后，它經(jīng)歷了仔細(xì)挑選、冷鏈輸送、檢查檢驗(yàn)、清潔加工，最終步入食堂，走進(jìn)大家的餐桌之上。為了向客戶輸送這些優(yōu)質(zhì)韭菜，康來(lái)福走過(guò)了一段漫長(zhǎng)的摸索之路。

將時(shí)間倒回至2007年，那是康來(lái)福成立的第一年。康來(lái)福拜訪調(diào)研了大量食堂，很多食堂都將保證食品的安全和品質(zhì)作為第一訴求。

“我們要為員工的飲食安全負(fù)責(zé)，我們必須確保食材安全。”

“優(yōu)質(zhì)食材才能滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，保持體力充沛。”

“病人們恢復(fù)健康都需要好的營(yíng)養(yǎng)支持，食材不僅要質(zhì)量好，還要品種齊全。”

……

如何找到滿足客戶需求的優(yōu)質(zhì)蔬菜？為了找到答案，康來(lái)福自源頭著手，尋找符合要求的優(yōu)良蔬菜。經(jīng)過(guò)多番挑選比較，康來(lái)福留意到云南韭菜。

作為全國(guó)六大蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一，云貴高原地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，是全國(guó)有名的葉菜類生產(chǎn)基地。云南省也充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐氖卟松a(chǎn)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)蔬菜綠色化有機(jī)化生產(chǎn)。這正契合康來(lái)福的目標(biāo)，康來(lái)福想做的就是將綠色健康的食材輸送食堂的餐桌之上。

經(jīng)過(guò)一系列的努力，云南韭菜成功進(jìn)入康來(lái)福的商品庫(kù)，然而想要成功送到客戶的餐桌上，還有一系列工作。依照康來(lái)福的標(biāo)準(zhǔn)，好的韭菜應(yīng)該有較寬的葉片，身姿翠綠挺拔，根部潔白，長(zhǎng)度勻稱。這種韭菜辛香之氣較輕，也更易咀嚼消化，簡(jiǎn)單放些蒜瓣翻炒也能做出好菜，適中的香氣更易入口。

深夜，冷鏈車(chē)滿載著一筐筐韭菜進(jìn)入康來(lái)福的大型加工分揀中心，每一筐韭菜都要經(jīng)過(guò)康來(lái)福質(zhì)檢部門(mén)的仔細(xì)查驗(yàn)，食品安全檢測(cè)室內(nèi)檢測(cè)員緊張忙碌，確認(rèn)韭菜的農(nóng)殘檢測(cè)合格才允許簽收入庫(kù)。

分揀員們領(lǐng)到韭菜后，將韭菜表面的黃葉、腐爛、枯萎的部分一一去除，清理掉韭菜表面的細(xì)沙塵土，分揀過(guò)后的韭菜整整齊齊碼在菜筐之內(nèi)，靜待出發(fā)。

凌晨4點(diǎn)，配送員和冷鏈車(chē)司機(jī)將韭菜和其他食材一起裝車(chē)，這批云南韭菜沿著康來(lái)福建立的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)送往各區(qū)食堂，送達(dá)食堂客戶手中，韭菜仍保留剛采摘下來(lái)的鮮脆嫩綠，每一株都挺直勻稱，蘊(yùn)含營(yíng)養(yǎng)滋味。像云南韭菜這樣的故事還有很多，經(jīng)過(guò)十多年的積累，康來(lái)福的商品庫(kù)已經(jīng)積累了上萬(wàn)SKU，覆蓋全品類食材，每日向食堂穩(wěn)定輸送。

為了進(jìn)一步把控食材品質(zhì)，康來(lái)福在一線城市周邊尋找無(wú)污染的土壤環(huán)境，以合營(yíng)、參股、自建等方式建立多個(gè)蔬果基地，按照康來(lái)福的訂單需求生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)基地直供直采。康來(lái)福將自生產(chǎn)端到需求端的資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行整合，作為一座橋梁，將優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和食堂連接起來(lái)，并積極引入先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和管理思想，建立了ISO9001、ISO22000、HACCP等管理體系，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障食品質(zhì)量安全。

持續(xù)聚焦食材供應(yīng)鏈，挖掘綠色健康食材，康來(lái)福將新鮮食材源源不斷向食堂輸送。這些食材不僅是大自然的饋贈(zèng)，里面也凝集康來(lái)福對(duì)品質(zhì)的追求，它們?nèi)諒?fù)一日，為飲食者的美好生活增添營(yíng)養(yǎng)健康底色。

往期內(nèi)容：

1.食堂菜品重復(fù)率較高的原因有哪些，要如何解決？

2.單位食堂食材利用率多少正常？食材利用率不高怎么辦？

3.企業(yè)食堂都需要有什么標(biāo)識(shí)牌，這些飯?zhí)脴?biāo)識(shí)牌應(yīng)該要有！