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油條，無疑是我們最常見的早餐小吃之一，在我們的生活中占據(jù)重要位置，堪稱早餐界的“頂流”。“油條+豆?jié){”CP喚醒了無數(shù)人一天的清晨，油炸碳水讓很多健身愛好者望而卻步。但是其酥脆又扎實的口感，還讓很多人愿意用高熱量的代價，換取舌尖上的歡愉。人們利用油條與各種食材搭配烹飪，收獲到各種令人驚奇的美味。

01絲瓜燒油條

【特點】軟而多汁，清爽鮮嫩

【原材料】 油條、絲瓜、蒜片、生姜片

【佐料】鹽、油、白糖

【做法】

1、將絲瓜去皮，然后將絲瓜和油條斜切成厚片。

2、油鍋爆香蒜片、生姜片，放入絲瓜加鹽翻炒。

3、鍋里加水，然后燜煮一分鐘，加鹽、白糖調(diào)味。

4、加上油條翻炒，最后淋油出鍋。

02艇仔粥

【特點】 材料豐富，清爽舒心

【原材料】 油條、米、煎蛋、火腿、豬肉片、蝦仁、魚片、蔥花

【佐料】 胡椒粉、五香粉、醬油、孜然粉、料酒、味精、香油

【做法】

1、往豬肉片、蝦仁、魚片加入胡椒粉、五香粉、醬油、孜然粉、料酒腌制半小時。

2、往鍋倒入適量的米和水，煮熟成粥。

3、往煮好的白粥放入腌制好的豬肉片、蝦仁、魚片，熬煮3分鐘。

4、煎蛋切條，油條切段，火腿切丁，以備用。

5、粥開了以后，加入煎蛋條、火腿丁，油條段，最后加入香油和味精燜煮一分鐘。

03 韭菜油條餡包子

【特點】素而不淡，柔軟多汁

【原材料】面粉、酵母粉、韭菜、油條

【佐料】生抽、鹽、雞精、蠔油、香油

【做法】

1、將酵母粉倒入40°的溫水中，溫水重量應(yīng)為面粉重量的一半，然后攪拌均勻靜置5分鐘。

2、一邊將酵母水倒入面粉，一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有多余的干面粉，然后揉成光滑面團。

3、面團用保鮮膜覆上，等待發(fā)面。

4、將韭菜和油條切碎，放入盆中，加入生抽、鹽、雞精、蠔油、香油攪拌調(diào)味。

5、當(dāng)面團發(fā)酵至兩倍大小，可以看到出現(xiàn)蜂窩狀的小孔。將面團揉至表面光滑，切成大小均勻的劑子，搟成包子皮。

6、往包子皮倒上一大勺餡料，然后捏成包子。

7、蒸籠底抹上油，或者放一張油紙，然后蓋上鍋蓋再次發(fā)酵15-20分鐘。

8、包子用中火蒸，待蒸鍋冒氣后再蒸15分鐘，然后關(guān)火靜置5分鐘，就可以出鍋了。

04 蔥包檜

【特點】蔥香滿溢，口齒留香

【原材料】油條、蔥段、春卷皮

【佐料】甜面醬

【做法】

1、在春卷皮正反面刷上油，然后表皮刷上甜面醬，放上蔥段和油條，卷成卷狀。

2、鍋開火預(yù)熱，鍋底刷上少許油。

3、放入蔥包檜煎至兩面呈金黃色，便可出鍋。

05 油條釀肉

【特點】皮薄餡厚、肉感十足

【原材料】油條、豬肉末、蔥花、姜末

【佐料】醬油、鹽、雞精、水、生粉

【做法】

1、將油條切成長寬相近的段。

2、往肉末加入姜末、醬油、鹽、雞精、水、生粉攪拌成泥狀。

3、在油條中間戳出一個洞，然后填入肉泥。

4、把油條釀肉放入鍋里擺好，隔水用大火蒸15分鐘。

06 餌塊包油條

【特點】多種餡料，營養(yǎng)豐富

【原材料】油條、柔軟而粘性大的大米、花生碎

【佐料】醬油、花椒油、芝麻油、白砂糖、油辣椒

【做法】

1、提前一天做好餌塊：大米浸泡3小時以上后蒸熟，用舂或者廚師機將大米搗成團，然后分成劑子搟成塊狀，用保鮮膜一塊塊包好放入冰箱冷藏。

2、烹飪當(dāng)天，用玉米粉和水調(diào)成水淀粉，然后往鍋里倒入水、老抽、白砂糖、姜粉、五香粉和水淀粉調(diào)配成醬汁，煮1分鐘后起鍋放涼。

3、取出餌塊，放入鍋中慢煎至軟糯，然后出鍋放入盤中備用；油條放入鍋中煎熱。

4、往餌塊抹上適量醬汁，放入花生碎、熟芝麻和油條，卷起來即可。

07 素排骨

【特點】色香俱全，以假亂真

【原材料】油條、藕段

【佐料】水淀粉、生抽、白糖、香醋

【做法】

1、用筷子在油條中間掏出一個空間，然后塞入藕條。

2、油鍋加熱后放入素排骨煎至兩面酥脆，然后放入生抽、糖、醋、水淀粉勾芡出鍋，撒上蔥花。

08 油條蝦

【特點】香酥Q彈，脆嫩可口

【原材料】油條、蝦仁、鳳梨塊、蔥花、姜末、蒜末

【佐料】料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉、番茄醬/沙拉醬/ 芥末蛋黃醬、白芝麻

【做法】

1、將部分蝦仁剁成蝦泥，然后加入蔥花、姜末、蒜末、料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘備用。

2、油條去掉頭尾，然后切段，往油條內(nèi)塞入蝦泥。

3、油鍋燒熱至五成熟（筷子放入油中有小氣泡冒出），用中小火將塞好蝦泥的油條炸至金黃后撈出。

4、待油溫升高，將油條和剩余蝦仁復(fù)炸1-2分鐘，然后瀝干油。

5、將菠蘿塊、油條蝦、蝦仁加上番茄醬/沙拉醬/ 芥末蛋黃醬攪拌，撒上白芝麻即可上桌。

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