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最近涉及食堂的新聞接二連三地爆出，引發(fā)了社會(huì)各界的廣泛討論。很多網(wǎng)友開(kāi)啟了吐槽模式，除了重點(diǎn)吐槽食堂的衛(wèi)生，菜式、口味等都是吐槽的內(nèi)容。這也從側(cè)面反映，大眾對(duì)食堂管理的關(guān)注度越來(lái)越高，食堂如果管理不到位，將影響食堂的信譽(yù)和食客們對(duì)食堂的信任。而如何提升管理服務(wù)水平，是必須考慮的問(wèn)題。

而康來(lái)福，以成為食堂最佳拍檔為目的地，并朝著這條道路不斷前進(jìn)。

康來(lái)福服務(wù)食堂的經(jīng)歷，自成立之初開(kāi)始。經(jīng)過(guò)16年的發(fā)展，康來(lái)福基于多年沉淀的食堂服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，圍繞食堂食材供應(yīng)全流程，深度打造一套成熟完善的一站式食材配送方案。

在此之前，食堂挑選供應(yīng)商，大多關(guān)注食材品質(zhì)。出于責(zé)任感和對(duì)服務(wù)人群的關(guān)心和關(guān)懷，食堂的工作人員希望能做出健康膳食，保障服務(wù)人群的營(yíng)養(yǎng)供給。

逐漸增長(zhǎng)的管理壓力，讓食堂在挑選服務(wù)商時(shí)有了新的衡量。僅僅確保食品安全還不夠，食堂需要將更多的精力放在經(jīng)營(yíng)管理、設(shè)施設(shè)備管理、財(cái)務(wù)管理、團(tuán)隊(duì)管理等工作上，這也意味著食堂的原材料供應(yīng)商不單單只是提供安全的食材，還要在多方面為食堂提供支持，解決食堂的食材供應(yīng)相關(guān)問(wèn)題。

這也要求食堂的原材料供應(yīng)商從食堂的實(shí)際工作場(chǎng)景出發(fā)來(lái)思考問(wèn)題，理解食堂的流程、需求和挑戰(zhàn)，才能提供最合適的食堂供應(yīng)服務(wù)。

康來(lái)福，將視角置入食堂實(shí)際工作場(chǎng)景中，就食材供應(yīng)提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)，幫助食堂做好運(yùn)營(yíng)，保障用餐。食堂的服務(wù)人群來(lái)自全國(guó)各地，使用的食材品類(lèi)多樣，這大大增加了采購(gòu)的難度管理。面對(duì)食堂的難題，康來(lái)福整合上游資源，經(jīng)過(guò)分類(lèi)和梳理，搭建SKU上萬(wàn)的商品庫(kù)，覆蓋全品類(lèi)食材。即便食堂單日需要的食材種類(lèi)多，數(shù)量少，也能享受康來(lái)福提供的一站式配送服務(wù)。

針對(duì)食材的安全和品質(zhì)，康來(lái)福建立起全方位品質(zhì)管控體系。首先，康來(lái)福嚴(yán)把關(guān)源頭品質(zhì)，確保食材品質(zhì)可靠，健康無(wú)害；其次，康來(lái)福沿著食材流通鏈條布局，結(jié)合“三級(jí)質(zhì)檢+四道檢測(cè)”手段，及時(shí)剔除不合格產(chǎn)品，保留優(yōu)質(zhì)食材，食材品質(zhì)通過(guò)檢測(cè)報(bào)告的數(shù)據(jù)直觀呈現(xiàn)。此外，康來(lái)福持續(xù)引進(jìn)管理新標(biāo)準(zhǔn)，先后建立起ISO9001、ISO22000、HACCP等多項(xiàng)管理體系，加強(qiáng)品質(zhì)管理。與此同時(shí)，康來(lái)福開(kāi)發(fā)自有溯源系統(tǒng)，食材源頭信息和流通記錄掃碼可見(jiàn)，確保供應(yīng)食材可追蹤。

持續(xù)穩(wěn)定的食材供應(yīng)，考驗(yàn)的是企業(yè)的供應(yīng)鏈管理能力。

康來(lái)福建立起觸達(dá)粵港澳大灣區(qū)的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，并利用數(shù)字信息化系統(tǒng)和成熟標(biāo)準(zhǔn)的流程實(shí)現(xiàn)食材自源頭到餐桌的高效流轉(zhuǎn)。康來(lái)福除了與源頭供應(yīng)商合作，還通過(guò)自營(yíng)、合作等方式建立蔬菜基地，生鮮食材由基地定向供應(yīng)。

這也意味著，生鮮食材一經(jīng)采收，就通過(guò)冷鏈車(chē)輛直接運(yùn)送到康來(lái)福的配送中心，經(jīng)過(guò)分揀和簡(jiǎn)單的粗加工工序后，直接運(yùn)送到食堂，全程保持新鮮狀態(tài)。

即便是遇到暴風(fēng)雨等特殊情況，康來(lái)福的食材仍能沿著供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)流通，冷鏈車(chē)輛在城市干道上穿梭不停，讓食材能夠按時(shí)送達(dá)食堂人員的手中。

近年來(lái)，康來(lái)福不斷加強(qiáng)食材品控，加大供應(yīng)鏈建設(shè)投入，持續(xù)提供安全的食材和穩(wěn)定的供應(yīng)服務(wù)，而康來(lái)福也將繼續(xù)探索，鍛造產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，助力食堂經(jīng)營(yíng)，真正成為食堂食材供應(yīng)上的最佳拍檔。