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關鍵詞：食堂  食材采購  公司食堂

隨著生活水平的不斷提高，大眾餐桌上的食材也越來越豐富。企業食堂的食材采購環節十分重要，一方面食堂每月的采購預算是有限的，要保證員工吃得好的同時還不能超出預算。另一方面，食堂每天的用餐人數不固定，食材買少了不夠吃，買多了就很浪費。公司食堂如何避免食材采購的浪費呢？

首先要在采購前期確定好食堂的用餐人數，可以通過小程序或相關的用餐統計軟件計算好用餐人數，后勤采購人員再下對應的食材訂單，從而避免原材料采購過剩。食材的選擇上，可以根據員工的飲食習慣與喜好，采購新鮮適量的食材。食堂簽收食材后，應當盡快加工烹飪，減少存放時間。

內部管理上，開展專項培訓，提高后勤人員的服務水平、技能水平；減少加工過程中食材的浪費，提高食材的使用率。內部食堂加強儲存管理，避免食材儲存環節的腐爛，降低食材的損耗率。在食材的驗收環節中，驗收人員應當拒絕不符合使用標準，有安全隱患的食材。

加強宣傳教育。食堂墻面或桌面上可張貼杜絕浪費，文明用餐等宣傳標語。廚房內也擺放好對應的提示牌，提醒后勤人員加工服務過程中要杜絕浪費。企業可不定期開展節約糧食的宣傳教育活動，引導員工樹立厲行節儉，反對糧食浪費的生活理念。

最后，食堂日常的驗收，檢查等事項要落實到具體責任人。加強食堂內部的監督管理，對浪費糧食的現象進行制止與糾正，倡導全員相互監督，形成良好的節約糧食氛圍。

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