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廣州食材配送|學校食堂在驗收食材時要注意哪些事項?

發布日期:2022-08-31

文章關鍵詞:廣州食材配送  學校食堂配送  驗收食材


食材配送公司到學校食堂,驗收環節十分重要。食材簽字驗收即代表著蔬菜食材交接的完成,客戶對食材品質無異議。在實際的驗收環節中,有很多的注意事項。學校食堂每天需要的食材品種很多,除去蔬菜肉類,還有牛奶面包,水果甜點等。因此在驗收食材配送公司的貨物時,對應的學校后勤負責人要認真檢查。

 新鮮蔬菜食材

肉類的驗收。肉類的外表皮要完整無破損,無蟲點,無污泥,無發霉。氣味上要有新鮮感,無異味。肉類色澤要有正常的光澤與顏色,發黑的應當拒絕簽收。驗收時還要反復檢查肉品的各個面,包括內外等,觸感上肉類還需要有一定的彈性。雞肉鴨肉,豬腳等肉品要檢查好羽毛,豬毛等是否清理干凈。 

      肉類

蔬菜的驗收。葉菜類的要水分充足,菜葉不得有發黃,萎蔫,腐爛,蟲眼,破損。根莖類的蔬菜要有重量感和水分感,表皮有蟲眼的內部多半可能已經發霉。其次還要檢查是否已經發芽,尤其是馬鈴薯。菌菇類的要查看重量是否準確,干燥程度是否合格。

       新鮮蔬菜

水果的驗收。果體要大小勻稱,果皮表面要新鮮潔凈,無傷痕,無黑點,霉點。此外還要查看是否新鮮,水分是否充足,拿起來有重量感。水果的顏色也要重點檢查,色澤自然,顏色鮮艷。如果水果顏色都比較暗淡且表皮褶皺,多半是不新鮮的,應當拒絕簽收。

 水果草莓

食品甜點的驗收。首先是包裝食材需重點核對生產日期,對應的品牌,產品數量是否正確,尤其是牛奶的生產日期,對于臨近有效日期的可以要求供應商更換。面包甜點食品等也要看保質期,廠家的生產報告,外形也不得有塌陷,壓壞。

 餅干甜品

以上就是關于學校食堂驗收食材的注意事項,學校在選擇食材配送公司的時候盡可能選擇專業的服務商,這樣食材的驗收環節也可以減少退換貨次數的發生。


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