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很多企業單位都有自己的員工食堂，有的公司會自行采購食材，還有的會選擇蔬菜配送。自行采購和選擇飯堂食材供應公司各有優勢。但對于大型的飯堂來說，一般情況下還是會優先考慮蔬菜配送的方式。選擇蔬菜配送不僅能節省人力成本，還能夠減少食堂經營成本。那么，為什么食材配送可以降低飯堂經營成本呢？

首先是在人力成本上。如果是自行采購食材，客戶就需要組建專門的采購人員，用餐人數越多，對應的人員配備就需要增加。食材采購的好壞大多取決于采購負責人的專業程度，除去與供應商的溝通外，還可能需要配備專門的采購車輛，便于日常的食材采購工作或臨時的采購任務。選擇蔬菜配送就不需要有專門的采購員，這就減少了企業的用人成本。

之后是采購成本。自行采購如果要采購的食材數量和種類比較多的話，花費的時間和精力都比較大。同時也很難保證能夠穩定采購到所需的食材。其次，因為是小規模的采購，對應的采購價格相對較高，較難有議價能力。而選擇蔬菜配送，只需提供對應的訂單便有專人配送食材。因為與眾多供應商合作，食材品種多樣且能夠穩定供應，價格相比于自行采購，也有一定的優勢。

之后是售后環節上。自行采購需要把控食材品質和安全，出現售后問題也很難跟采購商進行解決，容易出現扯皮的現象。因此在這方面，又是一項比較高的成本支出。而蔬菜配送售后服務都比較完善，出現售后問題能夠保證退換貨。另外，如果有緊急加單的情況，飯堂食材供應公司也能夠及時響應，這又進一步降低了飯堂的經營成本。

因此，選擇蔬菜配送的方式，能夠節省飯堂的用人成本，采購支出，提供及時的售后服務，進而降低食堂整體的經營成本。

往期內容：

1.食堂蔬菜供應商管理辦法，主要的管理措施有哪些？

2.食堂食材配送公司一般提供的服務都有哪些？