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優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量是長(zhǎng)久合作的保障，不同企業(yè)在服務(wù)方案和保障措施上有所不同。在選擇廣州食材配送公司之前，應(yīng)當(dāng)充分了解相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容；在配送方案方面，主要了解合作企業(yè)在食材供應(yīng)、食品安全、價(jià)格穩(wěn)定、售后服務(wù)等內(nèi)容。對(duì)存在疑問(wèn)或者爭(zhēng)議的部分進(jìn)行咨詢和協(xié)商，這能為后續(xù)的合作帶來(lái)充分保障。以下就針對(duì)一些方案和保障內(nèi)容做簡(jiǎn)要地介紹。

1.食材安全保障

食材配送的安全保障工作依據(jù)《食品安全法》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)作為實(shí)施的依據(jù)。食材的品質(zhì)安全在生產(chǎn)、采購(gòu)、分揀、包裝、售后等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，做好安全監(jiān)督，食品檢測(cè)。嚴(yán)禁來(lái)源不明，品質(zhì)低劣的食材進(jìn)入市場(chǎng)。其次，食材配送企業(yè)應(yīng)定期對(duì)企業(yè)員工開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，提高整體的安全意識(shí)。服務(wù)場(chǎng)所保持衛(wèi)生，配送完畢后應(yīng)對(duì)運(yùn)輸設(shè)備進(jìn)行清洗和消殺。

2.供應(yīng)穩(wěn)定保障

穩(wěn)定的食材供應(yīng)能夠確保客戶食堂順利開(kāi)展每周的開(kāi)餐計(jì)劃，經(jīng)常缺貨的情況很容易打亂客戶的菜譜安排，因此，貨源的穩(wěn)定十分重要。首先供應(yīng)商資源應(yīng)當(dāng)充足且管理到位，與上游的蔬菜種植基地做好密切溝通。其次是食材類目和數(shù)量的管理，及時(shí)清理過(guò)期食品，補(bǔ)充缺貨食品，數(shù)據(jù)化管理食材的出庫(kù)與入庫(kù)。此外，儲(chǔ)存的食材至少要保證一周的穩(wěn)定供應(yīng)。

3.產(chǎn)品質(zhì)量保障

首先在食材的采購(gòu)環(huán)節(jié)，選擇正規(guī)且服務(wù)好的供應(yīng)商進(jìn)行合作。制定嚴(yán)格的產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行不合格產(chǎn)品的控制程序。供應(yīng)商交貨時(shí)，拒收不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的食材；供應(yīng)商提供的食材品質(zhì)低劣，無(wú)對(duì)應(yīng)檢測(cè)報(bào)告和許可時(shí)，則進(jìn)行警告和處罰，嚴(yán)重的撤銷(xiāo)供應(yīng)合作關(guān)系。從入庫(kù)分揀再到配送運(yùn)輸，全程落實(shí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免食材的污染。配送時(shí)確保冷鏈運(yùn)輸設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證食材鮮度。

4.服務(wù)質(zhì)量保障

一是做好合理的時(shí)間規(guī)劃和路線規(guī)劃，司機(jī)配送途過(guò)程應(yīng)遵守交通規(guī)則，安全駕駛，確保食材能夠準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)的配送到客戶手上。二是產(chǎn)品的售后服務(wù)，做好對(duì)應(yīng)的換貨補(bǔ)貨工作，在客戶反饋問(wèn)題時(shí)及處理。最后是應(yīng)急保障工作的準(zhǔn)備，對(duì)于臨時(shí)緊急下單，交通堵塞，天氣狀況等做好預(yù)案準(zhǔn)備，確保客戶準(zhǔn)點(diǎn)開(kāi)餐。

以上就是關(guān)于食材配送方案與保障措施的相關(guān)內(nèi)容，在選擇食堂供應(yīng)企業(yè)時(shí)，可以從這幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)估。越是詳細(xì)專業(yè)的合作方案，越能夠保障后續(xù)合作的順利進(jìn)行。

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