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你有關注過你的心臟嗎？最近專家提出，要警惕“心肌炎”這個疾病。往日大家鮮少留意心臟健康，如今已經有人悄悄研究起，吃什么對心臟更好。到底怎么吃，可以讓心臟更健康？

01 什么食物不建議吃？

想要更好地保護心臟，飲食上不能給心臟“加負”。有經驗的老人會提醒你，養心要少吃鹽，少吃油炸食品。有句俗話，叫“心臟怕咸”，說的就是吃太多過咸的食物對心臟有損傷。生活常識豐富的人都知道，鹽吃多了容易水腫。鈉攝入過多，體內水分滯留，血管壓力加大，心臟負荷加重。

因此，飲食中適當減少鹽的攝入，對心臟更有利，我們可以通過這些生活小技巧，幫助控制體內鹽分攝入：

1、食品烹煮上，避免提前腌制食物

有人曾進行統計，在菜肴起鍋前調味，與提前腌制食物的口味相差不大，同時鹽的攝入量可以減少近三分之一。

2、食材選擇上，選擇低加工食品

盡量選用新鮮食材，少吃熏制、腌制的肉菜。

像經過腌制的咸蛋黃，內含豐富的鹽分和膽固醇，會加重心梗的發病率，高脂血癥、心臟病患者要嚴格限制攝入量。另外，盡量少吃添加了鹽、糖或脂肪的植物性食品，如蜜餞、果干、果汁等。

3、肉類選擇上，少吃紅肉，多吃白肉

紅肉雖然營養豐富，但是脂肪及飽和脂肪酸含量也高，容易提升體內膽固醇水平并增加肥胖幾率，吃多了不利于心臟健康。

4、調味品選擇上，使用低鈉鹽或減鹽產品

如今很多品牌均有推出減鹽產品，大家可以按需購買；下廚時適當利用油醋汁、檸檬汁等調味，既可以增加菜肴風味，又能減少鹽的用量。

5、廚房烹飪用品上，可以常備刻度的鹽勺、鹽罐

帶刻度的容器量具可以幫助實時掌握自己的食鹽用量，定期查看鹽的使用情況，適時調整調味品的使用習慣。

要注意的還有減少煎炸和爆炒，少吃油炸食品。食品在油炸過程中，部分脂肪酸會轉變為反式脂肪酸，吃入人體會增加心臟病的患病風險。

02 吃什么對心臟有好處

在中醫“五色養五臟”的養生理論里，紅色食物能夠滋養心臟。現代營養學也表明，部分紅色食物確有養護心臟的功效。

胡蘿卜里的葉酸，能夠預防冠心病；

櫻桃含有豐富的鉀，能夠保護心臟，穩定心率，還能改善低血壓引發的頭暈目眩；

紅棗里的環磷酸腺，幫助擴張血管，增強心肌，提升血液含氧量；

番茄包含的番茄紅素，能保護心血管；

石榴含有高水平的抗氧化劑，有利于心血管健康……

多吃以上紅色蔬果，有助于增強心臟功能。

此外，膳食纖維攝入不足及動物脂肪攝入過多都會增加心臟病風險，如今我們的主食多是精細主食，而且肉類攝入較多，增加谷物雜糧攝入，多吃液態植物油，少吃椰子油和棕櫚油等熱帶植物油和豬油、黃油等動物脂肪，十分必要。

 03 中國心臟健康菜譜

北京大學臨床研究所武陽豐教授與王燕芳研究員等根據中國人的飲食習慣開發了中國心臟健康膳食，具體如下：

乍一看上去，菜譜平平無奇，變化不大，但是熟悉營養學的人可以看出，這份菜譜一方面增加了瘦肉、魚類、豆類和牛奶等優質蛋白和谷物、水果、綠色蔬菜，乳制品使用的也是低脂或0脂產品；一方面減少了油鹽的使用，部分菜肴加入了青椒、蝦皮等食材進行調味，炒飯改成雜糧飯，改變了烹飪方式。這樣簡單的修改，卻平衡了食物能量的攝入，長久以往，對心臟影響深遠。

康來福始終關注大眾的飲食健康，自2007年成立以來，康來福始終秉持“用心供好菜”理念，持續向大眾輸送健康安全的優質食材。為保障食材品質，康來福自源頭做起。康來福在廣州周邊地區尋找無公害土地，通過合營、參股、自建等方式建立多個種植基地，培育滿足健康需求的農產品；肉禽類食材均通過了康來福和國家質檢部門多道檢疫檢測程序嚴格把控，以“三級質檢+四道檢測”為手段，全方位打造食品安全閉環，確保食材的新鮮與健康。

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往期內容：

1.單位食堂采購食材的渠道要如何拓寬？

2.企業內部食堂要如何提升服務效率？