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文章更新：孔雀菜

閱歷豐富的人，往往走過很多的路，看過很多的人，喝過很多的酒，也吃過很多的菜。但有一種比較新奇的蔬菜，即便你閱歷豐富，恐怕也不一定知道，更別提吃過。 這究竟是什么菜？今天我們來講一講。先從油麥菜、白菜和生菜說起，這三種蔬菜我們常常能在餐桌上看到，在盤點大眾日常蔬菜時少不了這三種。神奇的是，有一種蔬菜居然能集合以上三種蔬菜的特點于一身。

圖文無關

就是孔雀菜！開屏的孔雀，相信大家都見過，昂首挺立，結合渾圓如扇的尾屏，形態(tài)優(yōu)美。孔雀菜，顧名思義，就是菜葉外形像孔雀羽毛，立在土壤時，頂部寬圓，直直挺立的形態(tài)猶如孔雀開屏，所以江湖人稱“孔雀菜”。

孔雀菜，是蔬菜里的“混血兒”。據(jù)康來福的專業(yè)顧問介紹，孔雀菜是由油麥菜和生菜雜交得出的“混血”品種，遠遠看上去顏色和輪廓與油麥菜、白菜和生菜均有相似之處，但是細細分辨，又有所不同。

和大家都熟悉的“雙親”相比，孔雀菜就像私下里精心呵護的“寶貝”，明顯遺傳了兩者的優(yōu)點，并將其發(fā)揚光大。孔雀菜和生菜一樣可以生吃。

將菜葉洗凈切段，然后淋上沙拉醬汁，吃進去是滿滿的健康。如果嫌麻煩，還可以嘗試更粗獷的吃法，蘸醬搭配其他蔬菜一起吃，獨有的微苦滋味讓孔雀菜與其他蔬菜區(qū)別開來。

孔雀菜這種苦味源于其含有的萵苣素。這種萵苣素不僅鎮(zhèn)痛催眠，還有幫助降低膽固醇的作用。如果不喜歡生吃，也可以嘗試清炒白灼或者涮火鍋。在油麥菜清香爽口的味道上，孔雀菜還要多幾分鮮嫩。菜莖看上去細幼清脆，沒有粗纖維，輕輕一咬即斷，不僅口感好，而且方便消化。

除了口感獨特，孔雀菜還是一種健康的“懶人蔬菜”。其散發(fā)的獨特氣味大大降低孔雀菜遭遇蟲害的幾率，食用者不需要擔心農藥問題，孔雀菜生長過程中無需噴灑大量農藥，一樣可以保持較好的品質。

葉片直立向上也是孔雀菜的一大優(yōu)點。菜葉不易沾染上泥土，常常保持干凈狀態(tài)。收割之后不需要大量修剪，只要簡單用水沖一沖，就達到出品標準。裝運上車后直奔配送中心，交付到客戶手上時，孔雀菜仍能保持菜地里的清脆模樣。

孔雀菜雖然鮮嫩，但并不嬌嫩。其耐低溫能力較強，在長江流域及其以南地區(qū)都可以播種，栽培時間可以覆蓋到秋后到早春這段時間，兩個月不到即可收獲，冬季仍能保持供應。即便在夏季，孔雀菜也可覆蓋遮陽網栽培或者種植在高海拔和高緯度等冷涼地區(qū)，種植長勢和品質一樣保持良好標準。

 減少運輸損耗是控制蔬菜配送成本的關鍵之一。孔雀菜易捆扎，耐運輸?shù)奶匦源蟠蠼档瓦\輸過程的損耗率，分揀效率更高，但是作為2015年研發(fā)的新品種，推廣時間不長，目前多見于山東、河南、廣東部分地區(qū)，整體采購成本更高。未來孔雀菜能否走向全國各地，康來福拭目以待。

往期內容：

1.單位員工食堂自行采購食材經常會碰到哪些問題，解決方案有哪些？

2.在進行長距離的蔬菜運輸中，冷鏈物流要如何降低蔬菜損耗率？