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開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。雖然茶居末位，但在大眾生活中仍占據(jù)重要地位。食堂平日喜歡煮湯，不過茶能養(yǎng)生，特定時期煮上一大鍋養(yǎng)生茶水，要比煮湯更合時宜。食堂煮茶講究什么，什么時期煮什么茶？看完這篇你就知道了。

1.疫情期間：防疫茶

最近疫情多發(fā)，疫情防控自然是重要任務(wù)，防疫茶可以作為一項疫情防控措施，幫助提升食堂用餐人員的免疫力。2020年疫情開始后，多個城市的疫情防控指揮部辦公室公布了預(yù)防新冠肺炎的中藥代茶飲方。不少醫(yī)院的門診大廳就有供應(yīng)免費的防疫“大鍋茶”，放入生黃芪、生白術(shù)、蘆根、薄荷、荷葉、廣藿香、生甘草等中草藥，能夠扶正固本、清熱除濕，受到了看診者們的追捧。

對于檢驗檢疫人員、醫(yī)療衛(wèi)生人員、航空服務(wù)人員、物流從業(yè)人員、從事入境人員轉(zhuǎn)運的司乘人員等高風(fēng)險從業(yè)人員，食堂都可以安排其飲用防疫茶，以作疫情防治。針對嶺南地域氣候特點、廣東人群體質(zhì)和本地病例臨床特點，廣州市77位權(quán)威中醫(yī)專家曾聯(lián)合開具了一份“五指毛桃居家預(yù)防方”（后被命名為“粵抗一號”），推薦用于密切接觸者干預(yù)。有條件的食堂可以選擇在食堂供應(yīng)，或者做成可以在家煮用的茶包，分發(fā)給用餐人員。

2.春季：防感茶

春季是流感多發(fā)季節(jié)，如果患上流感，大家生活產(chǎn)生諸多不便，降低生活質(zhì)量。老年人和小孩子免疫力較低，發(fā)病率更高。用連翹、薄荷、甘草、生山楂等中藥煮成“防感茶”，可以幫助大家預(yù)防感冒。由于流感主要通過咳嗽、打噴嚏等空氣飛沫方式傳播，也可通過接觸傳播，食堂高峰期就餐人數(shù)多，人群聚集擁擠，無論是食堂管理人員還是食堂就餐人員，喝上一杯“防感茶”能降低大家患上感冒的風(fēng)險。

3.夏季：解暑茶

網(wǎng)上流傳著一句話：“廣東人的命，都是涼茶給的”。雖然這只是一句玩笑，但是廣東天氣炎熱，多雨地濕，特殊的地理環(huán)境讓涼茶有生存的空間。暑熱難熬，面對持續(xù)高溫會出現(xiàn)，人體容易煩躁胸悶，嚴重時甚至?xí)霈F(xiàn)中暑癥狀，如眩暈、惡心、心跳加快等，適時喝上一碗解暑茶能夠減輕身體負擔(dān)。解暑茶里放有金銀花、菊花、夏枯草、薄荷、甘草等中藥，清熱解暑、生津止渴、祛濕。

4.秋季：伏茶

伏茶本來是三伏天飲用的茶，但是秋季酷熱不減，消暑措施不能停。而學(xué)校正值新生軍訓(xùn)，在炎炎烈日下訓(xùn)練，暑氣難消。簡單用金銀花、夏枯草、魚腥草、甘草煮成“大鍋茶”，材料雖少，一樣可以降溫防暑。適當飲用，可以解乏降燥。不過伏茶畢竟包含中藥，不是所有人員都適合飲用。有一定的脾胃虛寒者，可減少飲用量。

5.冬季：紅糖姜棗茶

冬日人體新陳代謝減緩，手腳部位容易冰冷。“冬有生姜，不怕風(fēng)霜”，姜味辛辣，在驅(qū)寒的同時能夠暖胃。紅糖溫補，能夠快速補充體力，為身體提供熱量，紅棗能補中益氣，養(yǎng)血安神，一杯紅糖姜棗茶就能促使血管擴張，暖身驅(qū)寒，讓全身有溫?zé)岣?，手腳不冰冷。

食堂煮茶講究什么，順應(yīng)氣候，不同時期，不同季節(jié)煮茶都有所不同。