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冬瓜是大眾餐桌上特別常見的生鮮蔬菜，廣州不僅有很多生鮮蔬菜基地，粵菜還十分出名，有著十分燦爛的飲食文化。夏至快要到了，在眾多的生鮮蔬菜之中，晚餐用冬瓜燉湯，味道不僅美味，還能夠清熱降火。生鮮蔬菜冬瓜在大眾的心中有著特別重要的地位，下面就推薦三種冬瓜吃法與相關的生鮮食材搭配，讓你捕獲家人的胃口。

1.紅燒冬瓜

原料：冬瓜、白糖、生抽、蔥花、老抽、鹽、蠔油、雞精

制作流程：冬瓜去皮，切成方塊，長度在1.5-2cm左右。燒鍋下油，注意火候，油熱之后下冬瓜塊，煎成四面黃金。隨后放入鹽，老抽，白糖等調料，用量要適當，隨后加水小燜10-20分鐘。收汁后，加入雞精，耗油，最后撒上蔥花點綴便大功告成。

2.鮮貝冬瓜湯

原料：冬瓜、白糖、鮮貝、蔥花、生姜、鹽、生抽、花生油，雞精

制作流程：將冬瓜對半切開，用勺子挖成冬瓜球。鮮貝燒水下鍋煮3-4分鐘，隨后出鍋清洗取肉。熱油，放入生姜炒香冬瓜，隨后加水煮熟冬瓜。加入鹽，耗油，雞精，鮮貝等，小火再煮2-5分鐘，最后出鍋撒上蔥花即可。

3.肉沫冬瓜片

原料：冬瓜、肉沫、姜末、料酒、生抽、蠔油、油、蒜末、鹽、蔥花。

制作流程：冬瓜切成片，厚度大致在0.5cm左右，肉切成肉沫準備好。熱鍋下油加入生姜，蒜末小炒肉沫，顏色稍微便黃之后，加入生抽，料酒。之后加入冬瓜片一同小炒，隨后加水將冬瓜燜成熟透，加入耗油，食鹽調味。出鍋后撒上蔥花即可。