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立春，節氣之始，萬物復蘇。對于擁有數千年農耕文化的中國來說，立春是十分重要的節氣，人們紛紛用各種方式去迎接春天。時至今日，有些食俗至今仍在流傳。

※※※ 食春盤 ※※※

春季草木萌發，古人認為春季的氣息是向外散發的，此時宜食用辛辣食物，在此背景下“五辛盤”應運而生。古人將小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽五種辛辣菜放入盆中吃食，取迎新之意，后來人們漸漸稱呼為“春盤”。食俗逐漸演變，“春盤”蔬菜也逐漸變成了現在的豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。

※※※ 咬春 ※※※

明《酌中志》：“立春之時，無貴賤嚼蘿卜，曰‘咬春’”。北方部分地區在立春日會吃蘿卜，這天會有人在胡同挑擔吆喝：“蘿卜賽梨”。

“咬得草根斷，則百事可做”。“咬春”不僅僅是吃食眼前的蘿卜，也代表著面對困境不松口的韌勁。

※※※ 田艾籺 ※※※

田艾是一種葉子粉綠色，枝間長滿灰白絨毛的野草，具有祛濕，暖胃，清腸等功效。人們先通過曬搓煮晾的過程，把梗挑出來，做成田艾棉，然后再用田艾棉和著面粉為皮，包上花生、蘿卜干、蝦米、綠豆做成的香餡或者椰絲、芝麻做成的甜餡，蒸熟。田艾籺不僅僅是春季的時令食品，供人吃食，也作拜神的節令貢品。

在立春，人們雖然可以享受以上食俗，但是要留意“倒春寒”的問題。這個時候常常面臨白天溫暖和煦，晚上寒氣襲人的情況，令人難以適應。特別是有慢性疾病的人群以及老人，需要注意添衣保暖，保持室內及時通風除塵，適當進行戶外活動，多吃健脾胃的食物，如含維生素、微量元素豐富且易于消化的雞、鴨、瘦肉、蛋類、蔬菜、水果等。

萬物伊始，我們需要關心自己，保持身體健康，勿負時光。

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