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如果經常去市場或商場買菜的人可能會發現，食材的價格并不是固定不變的，會有一定浮動，那么到底是什么影響了食材價格。

物價持續上漲：

一、市場供應不能滿足市場需求；

二、發生自然災害導致減產；

三、疾病；

四、流通環節過多

五、運輸、倉儲、人工和水電費成本

六、季節性需求變化

七、政策影響

物價持續下降：

一、市場供應大于市場需求；

二、人為影響（如排放核污水）；

三、疾病；

食材配送企業面對食材價格上漲怎么辦：

食材價格上漲對各企業的影響是不一樣的，規模越大受到的影響越大。

可采取的應對措施有：

1、 對上游供應商合理控制采購價格；

2、加強與上游供貨商/菜農的聯結；

3、尋求替代食材；

4、增加自建種植基地數量；

5、囤積價格相對穩定、耐存儲的蔬菜和肉類產品。