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康來福作為廣州食堂蔬菜配送公司，深知食材安全的重要性。在食堂里，我們吃的每一口飯菜，背后都要經(jīng)過加工、傳遞、儲存、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)，中間食材經(jīng)過無數(shù)人的手進(jìn)行傳遞流通。想象一下，如果食材流通過程中加工人員的衛(wèi)生習(xí)慣把控好，我們吃起來自然放心，但如果中間食堂工作人員衛(wèi)生無人監(jiān)管，素質(zhì)參差不齊，食材即便流轉(zhuǎn)到我們面前，我們也不敢下口。那如何能夠做好食材流通過程中的人員衛(wèi)生把控呢？主要從以下幾點(diǎn)出發(fā)：

1、設(shè)立崗位人員的素質(zhì)要求

一方面，在開展面試工作時(shí)，面試官就需要告知面試者具體的崗位要求，其中就包括身體健康要求。對于有礙食品安全疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的人員，企業(yè)要說清楚，講明白，從事接觸直接入口食品工作所需的身體要求。

另一方面，企業(yè)可以在員工入職的時(shí)候開展健康檢查，通過審核醫(yī)院的檢查結(jié)果就能確定員工是否適合崗位要求。

根據(jù)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于廣東省食品從業(yè)人員健康檢查的管理辦法》，廣東省食品生產(chǎn)經(jīng)營者和食品從業(yè)人員每年都應(yīng)該進(jìn)行健康檢查。康來福每年都會為員工們組織健康證辦理工作，保證從業(yè)人員的身體健康。

2、提升員工的衛(wèi)生意識

雖然企業(yè)有制定標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，但是想要員工能夠貫徹執(zhí)行，細(xì)節(jié)到位，必須提升員工的衛(wèi)生意識，讓員工保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。日常例會上，康來福的配送主管會定期向員工宣貫保持衛(wèi)生習(xí)慣的重要性，讓員工們謹(jǐn)記在心。后勤部門也準(zhǔn)備充足的清潔物資，放在隨眼可見的地方，讓員工們具備保持衛(wèi)生習(xí)慣的客觀條件。

3、加強(qiáng)員工的健康預(yù)警意識

雖然員工在上崗前進(jìn)行了健康測試，但是員工的身體狀態(tài)并非一成不變，一時(shí)的天氣變化或者流行病高發(fā)季節(jié)，員工就面臨著疾病侵襲的風(fēng)險(xiǎn)。

帶病上崗不可取，康來福堅(jiān)持這樣的理念：唯有員工身體健康，才能為客戶帶去優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù)。員工身體不適要及時(shí)提出，這既是對自己負(fù)責(zé)，也是對客戶負(fù)責(zé)。

4、賦予監(jiān)督人員足夠的權(quán)力

如果說食品安全管理體系需要全體員工的參與，那么監(jiān)督人員就發(fā)揮著保障體系運(yùn)作的作用。

康來福的監(jiān)督人員具有向上反饋質(zhì)量問題，扣發(fā)問題產(chǎn)品的權(quán)力。遇到員工有影響食品安全衛(wèi)生的不規(guī)范操作，監(jiān)督人員有權(quán)及時(shí)制止，行使監(jiān)督之職。

人是工作的執(zhí)行者，想要做好食品安全管理，就必須做好人員管理。