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隨著中國(guó)居民收入水平的穩(wěn)步增長(zhǎng)，消費(fèi)水平也有所提高，對(duì)食品新鮮度和高品質(zhì)的追求也越來(lái)越受到重視。中國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多。

由于生鮮蔬菜產(chǎn)品的特點(diǎn)，對(duì)物流運(yùn)輸?shù)囊蠓浅８摺＠滏溛锪骺梢詫⑸r蔬菜產(chǎn)品從生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售到消費(fèi)都保持在規(guī)定的溫度范圍內(nèi)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，減少過(guò)程損耗。但是目前來(lái)看，整體的生鮮蔬菜供應(yīng)鏈仍舊存在很多的痛點(diǎn)。

生鮮蔬菜供應(yīng)鏈痛點(diǎn)一：生鮮蔬菜的品種種類(lèi)十分多樣。每一種生鮮食品根據(jù)不同的性質(zhì)可以劃分成各種不同的種類(lèi)，每個(gè)品種都有特定的區(qū)域市場(chǎng)、客戶(hù)群和銷(xiāo)售渠道。如此多樣化的品類(lèi)和市場(chǎng)，導(dǎo)致生鮮蔬菜在價(jià)格上很難進(jìn)入到一個(gè)統(tǒng)一的體系，同時(shí)在信息交易上也較為負(fù)責(zé)。

生鮮蔬菜供應(yīng)鏈痛點(diǎn)二：易耗損。這個(gè)幾乎是生鮮蔬菜的一大特性，在整個(gè)的流通環(huán)節(jié)中，從采摘再到銷(xiāo)售，生鮮蔬菜的損耗就一致存在。生鮮農(nóng)產(chǎn)品易磨損，食品農(nóng)場(chǎng)、超市、生鮮電商、社區(qū)電商對(duì)配送的時(shí)效性要求極高，直接影響銷(xiāo)售周期，從而影響銷(xiāo)售速度和破損率。

生鮮蔬菜供應(yīng)鏈痛點(diǎn)三：供應(yīng)鏈條長(zhǎng)。常規(guī)的蔬菜供應(yīng)環(huán)節(jié)可以分為，采摘收割、冷鏈運(yùn)輸、入庫(kù)儲(chǔ)存、加工處理、貨物分揀、配送供應(yīng)等。整體上的鏈條較長(zhǎng)，一方面導(dǎo)致成本的增加，同時(shí)也容易造成管理上的不便。

生鮮蔬菜供應(yīng)鏈痛點(diǎn)四：管理欠缺。冷鏈物流的建設(shè)涉及冷庫(kù)的建設(shè)、冷藏車(chē)的提供、信息化的過(guò)程管理，從而提高冷藏加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)臅r(shí)效性。而且冷鏈設(shè)備占用資金量大，生鮮零售對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的資金實(shí)力要求更高。環(huán)節(jié)多，如果環(huán)節(jié)管理不到位，會(huì)極大影響供應(yīng)鏈的效率。

以上就是關(guān)于生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的行業(yè)痛點(diǎn)介紹，但隨著各項(xiàng)技術(shù)的不斷進(jìn)步，很多方面的問(wèn)題在逐漸的到解決。