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豬肉是大家生活中必不能少的生鮮食材之一，紅燒豬肉、豬肉排骨湯、糖醋排骨等家常菜是很多人的最愛。然而近幾年的豬肉價格簡直高得離譜，很多網(wǎng)友都直呼吃不起！盡管還有其他生鮮食材能夠替代，例如牛肉、羊肉、雞肉等，但豬肉在大家的日常飲食中占比太大了，豬肉吃得少了，渾身一個不自在！

豬肉價格是什么從時候開始漲起來的呢？時間大致就要從2018年開始說起，當時國內(nèi)有部分省份開始出現(xiàn)非洲豬瘟，由于非洲豬瘟的影響，大量生豬死亡，豬肉出欄量和產(chǎn)量大幅度下降。為應(yīng)對豬瘟擴散，各省份都進行了嚴格的瘟疫封鎖，24省曾累計因為豬瘟防控而撲殺的生豬就將近90多萬頭，很有很多無法統(tǒng)計的數(shù)據(jù)。

由此，國內(nèi)的生豬市場變得冷淡，中國是一個人口大國，一年要吃5600萬噸豬肉，占世界總產(chǎn)量的一半。國內(nèi)對豬肉的需求量不僅很大，而且還在每天增長。但是由于供小于求，這就造成了豬肉持續(xù)上漲。2019年，多地的豬肉都在25-35每斤的價格范圍。很多網(wǎng)友都在感嘆，豬肉都快吃不起了。豬肉上漲也帶來了很多連鎖反應(yīng)，相關(guān)的生鮮食材，餐飲服務(wù)，生鮮配送的價格也開始跟著漲。

到了2020年，由于疫情的影響，豬肉的很多產(chǎn)能恢復(fù)又受到巨大沖擊。此外，南方地區(qū)也多有發(fā)生洪澇災(zāi)害，豬肉等生鮮食材的配送受到很大影響，部分地區(qū)生鮮豬肉的價格有大幅度上漲。但隨著國內(nèi)疫情防控的加強，市場經(jīng)濟的恢復(fù)，豬肉產(chǎn)量的又開始增長，整體市場供求關(guān)系進一步得到改善。

2021年，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國幾百個重點縣級市場進行調(diào)查和價格檢測，結(jié)果顯示，大致從春節(jié)過后，全國的豬肉價格連續(xù)下降了18周，五月份下旬的豬肉平均價格在15.5/斤，同比下降33.3%。在北京新發(fā)地市場，部分豬肉的批發(fā)價已跌破每斤10元。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，目前全國生豬存欄量保持在4.16億頭以上，產(chǎn)能正在逐漸恢復(fù)，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)豬肉供應(yīng)過剩的情況，整體上，豬肉的供應(yīng)接近往年正常水平，預(yù)計5-7月份全國規(guī)模豬場肥豬上市量同比增幅將超過五成，市場供應(yīng)總體寬松，豬肉價格將會繼續(xù)保持良好的水平。