亚洲欧美精品一中文字幕 I 国产成人亚洲精品无码车a I 亚瑟在线精品视频 I 精产国品一区二区三产区 I 老子影院午夜伦不卡无码 I 久久久久久亚洲精品不卡4k岛国 I 91丝袜制服 I 精品日韩中文字幕 I 久久久久久久久一区 I 日韩欧美a级v片免费播放 I 玖玖爱国产在线 I 粗大的内捧猛烈进出在线视频 I 亚洲综合激情网 I 依依成人在线 I 性色av夜夜澡人人爽人人喊 I 超碰av在线播放 I 尤物av无码色av无码麻豆 I 九色视频国产 I 成人本色视频在线观看 I 久艹视频在线 I 亚洲精品成人免费 I 熟女人妻av五十路六十路 I 综合网av I 91香蕉视频在线播放 I 天天看天天做 I 国产日韩毛片 I 日本性久久 I 91禁外国网站 I 欧美顶级淫片 I 久久亚洲精品色一区 I 久久天堂精品 I 美女网站在线视频 I 中国亚洲黄色 I 美女高潮视频在线看 I 成人午夜两性视频

大家或許聽過肉要排酸會比較好吃的說法。什么是排酸？肉類排酸是指畜禽在屠宰后，將動物胴體在一定的溫度(0~4℃)、濕(70%~80%)和風(fēng)速下放置24~72h，通過物理和生物化學(xué)作用，使酸堿值由偏堿性變?yōu)橹行曰蛭⑺嵝裕怏w內(nèi)的蛋白質(zhì)降解為氨基酸。在冷卻溫度控制下，酶活性和大多數(shù)微生物生長受到抑制，避免了肉質(zhì)腐敗。

排酸操作

冷卻處理：屠宰后的肉類在低溫環(huán)境下（0℃-4℃）進(jìn)行冷卻，使肉溫冷卻后胴體表面溫度降至-2℃左右，中心溫度約4℃。

排酸的作用

改善口感：排酸后的肉類更加柔軟多汁，富有彈性，口感細(xì)膩。

提升風(fēng)味：排酸過程中，肉類中的酶將部分蛋白質(zhì)分解為氨基酸，一定程度上增加了肉的鮮味。

抑制細(xì)菌：低溫環(huán)境和乳酸的分解作用抑制了大多數(shù)微生物的生長繁殖，減少了有害物質(zhì)的含量。

延長保質(zhì)期：排酸后的肉類表面會形成一層干燥膜，阻止外界微生物的入侵，提高肉的耐貯藏性。

往期內(nèi)容：

1、水，身體健康的隱形守護(hù)者

2、什么是道路運(yùn)輸許可證，對食材配送有什么作用?

3、 打造黨建新陣地，強(qiáng)化黨建引領(lǐng)力-康來福黨支部活動室改造升級