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對于處在非標行業的食材配送公司來說，總是面臨著諸多挑戰，今天我們來談談挑戰之一的食材保鮮問題。

就廣州地區而言，季節的差異性并不明顯，一年中三分之二的時間溫度都較高，溫度過高易造成生鮮食材發生變質、腐爛的問題，因此冷鏈運輸應運而生，但是冷鏈運輸成本相對較高，對于食配企業來說無疑是一項大的成本壓力，且只能在運輸過程中發揮作用，而食材在未進行運輸的過程中也應當采取相應的措施以減少食材的質量損耗。作為扎根廣州十幾年的食材供應商康來福是如何應對生鮮食材損耗的難題呢？

首先康來福擁有自己的食材管理系統，從商品入庫到出庫都有專業人員進行參數信息記錄，包括但不限于生產日期、保質期等信息。按日期進行出入庫操作，規避食材超期損耗。

同時在食材入庫之前，康來福會對食材進行質量檢測，確保食材質量，入庫后根據食材的特性分別存入常溫庫、保鮮庫以冷凍庫。最大程度保存食材的鮮度。

針對食材進入運輸階段，康來福制定嚴格的監控管理制度。根據食材的品類不同匹配不同的運輸車輛，生鮮食材確認運輸車輛是否為冷鏈運輸車輛、是否采用冰桶保溫箱以及內部溫度與環境溫度的監測。

對于康來福農產品集團來說，重視食材的配送品質不僅是客戶的需求，也是康來福的立身之本以及責任所在?？祦砀Ｊ冀K堅持“用心供好菜”