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關鍵詞：食材配送  食材配送服務  食材

最近情況特殊，生鮮食材的供應沒有平日穩(wěn)定。去周邊的菜市場采購，品種少了，菜不一定能買齊；菜價上浮，商戶們不敢多進貨，買一樣菜得問好幾家；最麻煩的是菜市場可能會關停，食堂直面斷供的風險。

但是一些食堂不擔心這個問題，仔細觀察，他們每日都有冷鏈車送貨上門，專人負責配送。即便周邊市場臨時關閉，或者實行交通管制，也不耽誤食堂按時開伙。

為什么這些食堂的食材能夠穩(wěn)定供應？可能是因為他們選擇了食材配送服務。食材配送服務并不新鮮。改革開放后，食材采購及配送的市場需求慢慢浮現(xiàn)，沿海發(fā)達地區(qū)的單位食堂為了提升效率，找人代為采購及將食材配送上門。食材配送應運而生，慢慢成為了常見的食堂食材供應方式之一。

這十多年里，食材配送模式越來越成熟，企業(yè)通過吸納先進管理思維，改善服務流程，優(yōu)化顧客體驗，為食堂客戶持續(xù)提供優(yōu)質且穩(wěn)定的食材及服務。

康來福正是這部分企業(yè)之一。康來福農(nóng)產(chǎn)品集團成立于2007年，至今已有15年歷史，目前康來福已為近千家食堂提供食材配送服務，合作客戶涉及政府機關、事業(yè)單位、上市企業(yè)、國際學校。

眾所周知，多數(shù)的商品短缺匱乏問題，不出在生產(chǎn)力不足上，而是在流通和分配上。即便食材的產(chǎn)量能滿足需求，但運力不足，商品就無法達到用戶手中。而食材配送公司解決的正是“最后一公里”問題，利用集采優(yōu)勢，直接將新鮮的蔬果肉蛋從原產(chǎn)地運輸?shù)郊s定配送地點。這種模式不僅有貨源保障，而且保持運力穩(wěn)定。

康來福是廣州本地農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供重點生產(chǎn)企業(yè)，早早就為車隊車輛辦理好通行證。每日凌晨，康來福每輛冷鏈車裝載著滿滿的米面糧油，肉蛋果蔬，行駛于城市干道，往廣州11區(qū)的食堂輸送。

如今，康來福以廣州總配送中心作為冷鏈物流網(wǎng)絡的中心倉，結合業(yè)務需求，搭建起區(qū)域性覆蓋的冷鏈物流網(wǎng)絡。物流網(wǎng)絡能給客戶帶去更好的服務體驗，但康來福關注的不僅僅是配送服務本身，更將視線放在飲食者的身上，將他們的飲食安全視為自己的責任。

康來福的食品安全自源頭入手，除了建立標準化管理的自有種植基地，還與增城、清遠、從化、佛山、中山、河南等蔬菜種植基地達成戰(zhàn)略聯(lián)盟合作。另外，通過整合訂單，康來福發(fā)揮集采優(yōu)勢，與國內知名食品品牌達成長期經(jīng)銷合作關系，肉禽類食材均來自國內外知名企業(yè)的高標準養(yǎng)殖場和屠宰場。

源頭以外，流通是食品安全要抓的另一重點。以“三級質檢+四道檢測”為手段，康來福全方位打造食品安全閉環(huán)，利用標準化的食品安全檢測室和專業(yè)化的檢測團隊，在食材流通環(huán)節(jié)把好檢測關，嚴禁問題食材流入下一環(huán)節(jié)。

現(xiàn)實總會發(fā)生各種突發(fā)情況，為此，康來福制定了應急管理方案。每個配送項目附近，康來福均設置了應急采購點，緊急訂單均能及時響應，特殊問題能得到有效解決。

至此，康來福抓住配送服務、食品供給、食材安全、應急處理四個方面，形成食材配送全流程保障的成熟模式，打造出一個穩(wěn)定的食堂食材供給履約體系。自2007年到現(xiàn)在，康來福的食堂配送服務已經(jīng)15年持續(xù)不間斷，未來，康來福將不忘初心，繼續(xù)為食堂提供穩(wěn)定供應服務保障。

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