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對于涉及金額較大的食材采購項目，企業往往需要到供應商企業進行實地考察。那么在實地考察過程中需要注意哪些事項呢？作為14年專注食材供應的康來福可以告訴你，實地考察主要注意以下三點：

一、食品經營及安全資質

《食品安全法》第五十三條明確規定，食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。為了避免合作風險，這個是必不可少的環節。

如果對方能出具更多的資質認證，如ISO9001國際質量管理體系、HACCP食品安全管理體系認證等，也能從側面反映其實力。

二、食品衛生管理

食品衛生管理部分又分為3點：

1、衛生管理：車間地面是否干凈，清洗消毒的大致頻率，設備是否經常清洗，場地是否夠寬敞以便實行現場衛生管理，現場的衛生管理制度……

2、倉儲管理：溫度和濕度是否在控制范圍內（不然食物容易變質或霉變），倉庫的清潔是否到位，防鼠防蠅等消殺是采用物理措施還是化學措施，貨物擺放是否按照先進先出等原則進行規范管理……

3、環節管控：可以與對方溝通如何把控整個供應鏈環節，各個環節如何保證食品安全，如配送車輛的消殺……

三、服務

看對方主要獲取的社會榮譽（如優秀企業、誠信企業、龍頭企業等），以及合作單位，也能大該了解對方的服務標準。