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關鍵詞：夏季  中暑  食堂

炎炎夏日，隨著溫度的逐漸攀升，中暑和熱射病已經成為大家不容忽視的健康隱患。

特別是對于那些需要長時間處于高溫環境中工作的員工來說，如何確保他們的飲食安全，并采取有效的預防措施顯得尤為重要。

什么是中暑？

中暑是高溫環境下機體因熱平衡或水鹽代謝紊亂等引發的一種以中樞神經系統或心血管系統障礙為主要表現的急性疾病。中暑根據輕重程度，可以分為先兆中暑、輕癥中暑和重癥中暑。

什么是熱射病？

熱射病是重癥中暑的一種，也是最為兇險的一種。熱射病的突出特征是無汗、高熱，并且神志模糊。

熱射病患者機體的核心溫度通常超過了40℃，并出現嚴重的意識改變，更容易出現永久性的器官性損傷甚至死亡。

以下這6種人都屬于中暑的高危人群，尤其需要注意，除了日常生活多做防暑措施，飲食方面也需要注意：

1.兒童

2.老年人

3.孕婦

4.肥胖者

5.體溫調節能力和適應能力差或者有基礎疾病者

6.在高溫環境下長時間作業的年輕人，如從事重體力勞動或劇烈運動

食堂如何調整食譜，可以幫助大家防范中暑？

確定的是，高溫天氣需要注意水分補充，減少高油高脂食物，避免增加人體內的熱量，造成額外負擔。

蔬菜和水果含有豐富的水分和電解質，有助于調節體溫和補充流失的水分，在日常飲食中的比例可以適當增加。

烹飪方式應采用清蒸、煮或者燉的方式，避免油炸或燒烤等烹飪方法，這樣不僅能保留更多的食物營養，還能減少額外的熱量產生。

菜譜里增加蛋、奶等優質蛋白食物，控制冰鎮品分量，避免高糖、酒精飲料。

食堂還可以結合自身情況，適當供應西瓜、綠豆湯、酸梅湯、菊花茶等防暑食物，幫助員工更好度過高溫天氣。

食譜內添加這些食物，也能幫助員工預防中暑：

1. 瓜類

瓜類大多能清熱化濕、幫助排毒，是夏季降溫防暑的好食材，尤其推薦冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜等。

2. 綠豆

綠豆可以清熱消暑，常被用來治療暑熱煩渴、藥物及食物中毒等癥狀。

3. 荷葉

荷葉消暑利濕、健脾升陽，常見的做法有煮粥、煲湯、蒸雞、泡茶等。

4. 苦瓜

苦瓜消暑清熱、清肝明目、解毒、健胃。三伏天吃些苦瓜，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲、健脾利胃。

不過需要注意的是，在炎熱的環境里，食物容易變質，食品安全管理十分重要。

面對夏日的炙烤，一頓可口的餐食往往能帶給人們意想不到的愉悅和滿足。

相信通過科學合理地飲食安排和細致的關懷，食堂能夠幫助員工度過一個更健康而舒適的夏天。

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