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01麥菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

葉淡綠、肥厚，嫩脆，無主莖，葉株挺直、水份充足，根部的切面嫩綠色。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

黃葉、爛葉、有葉斑，有主莖，干軟。

02芥菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

葉大而薄、深綠色、柄嫩綠脆，無主莖，葉株挺直，水份充足。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

黃葉、黃葉邊、有蟲、干軟。

03莧菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

葉大薄軟，有光澤，莖細(xì)短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

有黃葉，葉背有白點有蟲，枯萎有籽，莖粗老。

04菜心

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，有花蕾或無花蕾，棵株挺直，水分充足。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

有葉班、蟲洞、枯萎，梗粗老，或開花過多。

05芥蘭 

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

顏色墨綠，葉短少，有白霜，挺直，梗皮有光澤、綠色、粗長、斷面綠白色、濕潤。

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葉枯萎有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。

06小蔥

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

葉翠綠、飽滿充氣，均勻細(xì)長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁。

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有黃葉、爛葉、葉斑；有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過多。

07青蒜 

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

葉翠綠、薄嫩、挺直，蒜莖潔白，水份充足，外表無水。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

有黃葉、爛梢，有根、泥土。

08香菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

翠綠、挺直、根部無泥、香氣重、水份充足。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

黃葉、腐爛、泥土、發(fā)蔫。

09青椒

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

顏色碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉層中等有辣味。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

腐爛、有霉變、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、凹陷，有泥土。

10辣椒

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

細(xì)長圓錐形、顏色黃綠或碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉薄籽多、辣味重。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

腐爛、有霉變、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、劃痕。