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1. 一定的轉換期

對于生長周期在一年內的蔬菜，種植地塊需要有2年的時間由常規生產轉換成有機生產，這段時間不得使用化學合成的殺蟲劑、殺菌劑、殺線蟲劑、殺鼠劑、乘蒸劑、除草劑、植物生長調節劑等。芽苗菜生產可以免除轉換期。

2. 合適產地環境

灌溉用水和環境空氣無污染，土壤中重金屬、六六六、滴滴涕、苯并[a]芘等物質含量低于風險篩選值。

3. 符合要求的種子

種子要選擇有機種子或未經禁用物質和方法處理過的種子，不使用由基因工程獲得的品種。

4. 適當施肥

可以通過種植豆科植物或者施肥維持或提升土壤肥力。肥料可以使用有機肥、溶解量小的天然礦物肥料、生物肥料，但是有機肥不可過度使用，生物肥料不得使用轉基因生物。禁止使用化學合成的化肥。

5. 恰當的生產管理措施

盡量選用農業措施或物理措施防治病蟲草害，如選用抗病抗蟲品種、中耕除草、燈光或色彩誘殺害蟲、機械捕捉害蟲、機械或人工除草等等。禁止使用任何化學合成的農藥、生長調節劑等化學物質。