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當(dāng)前是世界各國(guó)飲食文化共存的時(shí)代，文化差異促進(jìn)文化彼此吸引、融合，我們接觸到越來(lái)越多新鮮的、趣味的他國(guó)飲食文化，也促進(jìn)了彼此之間的飲食文化交流發(fā)展，從飲食的差異化我們可以了解到形成這種差異化的原因及社會(huì)歷史背景。有助于跨越文化鴻溝、整合全球文化。

1、不同的飲食觀念

中國(guó)飲食歷來(lái)講究色香味俱全，以味覺享受為食物存在的最大價(jià)值，這就在一定程度上忽視了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，西方飲食則更注重飲食的科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)是食物的最高標(biāo)準(zhǔn)，因此他們?cè)谌粘５娘嬍炒钆渲袝?huì)格外注重食材的營(yíng)養(yǎng)成分，這也是中西方人群體格差異的原因之一。

2、不同的飲食性質(zhì)

中國(guó)的飲食性質(zhì)偏向感性和藝術(shù)，從色香味俱全這幾個(gè)字就能夠看出，中國(guó)人的烹飪追求味覺的享受是其一，更是相信視覺能夠刺激味覺，因此在食材顏色的搭配和形狀等的處理上也是極下功夫的。而西方由于本身更在意食材的營(yíng)養(yǎng)，因此在食材性質(zhì)方面更偏向理性，在食材的處理上也是基于不破壞食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而進(jìn)行。

3、不同的宗教信仰

宗教信仰對(duì)于飲食文化具有極深厚的影響，宗教教規(guī)通常都會(huì)對(duì)信徒的飲食方面有硬性規(guī)定，在中國(guó)體現(xiàn)在少數(shù)民族及儒道佛之中，以弘揚(yáng)仁義、寬宏、天道為己任，因此在飲食方面也特別提倡不殺生、不違背天道禮儀等，這也形成了如今中國(guó)的飲食習(xí)慣偏向以素食為主、肉食為輔。西方國(guó)家大多信仰基督教，基督教徒一般都不吃血類食物，不吃供奉的食物。

4、不同的飲食方式

飲食方式也是中西文化中差異較大的方面，中國(guó)人主要提倡共餐，與家人、朋友一起的時(shí)候更喜歡分享美食，用餐時(shí)以追求和諧熱鬧的氛圍為主。西方國(guó)家以分餐為主，每個(gè)人都單獨(dú)一份，分開用餐，分餐制在防止食物浪費(fèi)、疾病傳播等方面都有比較大的優(yōu)勢(shì)。

隨著世界各國(guó)往來(lái)、交流的日益頻繁，不同國(guó)家和民族之間的關(guān)系日漸緊密，中西方飲食文化差異也被越來(lái)越多的人了解。了解各國(guó)的飲食文化，促進(jìn)不同飲食文化的融合，有利于促進(jìn)人們生活的豐富多樣化，提升生活的幸福感。