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他們的故事:

營養改變生活

我們都知道，想要保持精力充沛，營養必須跟上。許多人選擇在考試前、病愈后等特殊階段增加營養補給。然而，很少有人會為了營養均衡和膳食合理特地去尋找營養服務。

但近年來，越來越多的人開始主動尋求改變。他們尋找專業的營養服務去校正自身飲食習慣，為了擁有更好的狀態和生活質量。

01 當健康亮起紅燈，也許是飲食出現問題

胸悶氣短，腿腳酸軟……爬樓梯上課，對李剛來說是件麻煩事。

最近李剛上課的教室從三樓換到四樓。盡管樓梯只是多出二十多階，卻讓他耗盡體力，每次爬樓梯他都要將呼吸節奏放緩，才能將氣喘勻。如果在樓梯間遇上一股冷風，他還會小感冒幾天。

李剛是被爺爺奶奶帶大的，老人家認為李剛正在長身體，經常帶他吃肉。紅燒肉和炸雞是李剛的摯愛，他也長成了老人家最喜歡的“壯小子”體格。但無論在學校，還是在家，李剛不愿走動，經常顯得無精打采，很長一段時間以來，他和家人都認為這是因為性格懶散。

但學校組織的一場健康講座，打破了他們認知。李剛和家人意識到，李剛已經體重超標，并且這些不適的根源出在不健康的飲食上。

雖然我們常說要均衡飲食，保障營養攝入，但大家對營養飲食的理解存在差異。很多人是無意接觸到健康營養知識科普或經歷體檢，才意識到自己的飲食是不均衡的，張明一家人就是其中之一。

張明的飲食習慣是自小在家里養成的。張明小時候家庭條件好，家長重視孩子們的營養補給，做飯舍得用油，菜做得香噴噴，餐桌上從來不缺大魚大肉。

張明長大成家后，也延續了這種飲食方式：利用多種醬料和各式做法，將菜做得色香味俱全；為了家人有更多選擇，不會吃膩，每頓飯至少要有2-3盤不同的“硬菜”。

然而，今年的體檢報告顯示了張明一家人的血脂指標不對勁，血脂數值已經都接近醫生建議的臨界點，這讓他們意識到，家人的飲食結構已經失衡，飲食改變刻不容緩。

和李剛、張明一家人不同，林琳是通過仔細觀察身體的癥狀，發現自己的飲食有異的。

林琳出于信仰，選擇當一名素食主義者。剛開始堅持不久，林琳就遇到了困難。每次照鏡子，林琳總會發現自己面色蒼白；面臨工作的各式挑戰，林琳時常感到有心無力，精疲力盡。

林琳已經察覺到自己的狀態不對，開始尋求專業營養師的幫助。

02 生活的轉變，從改變飲食開始

李剛和家人都意識到這樣的飲食習慣繼續下去，將大大增加高血脂、高血糖及心腦血管疾病的風險，會對身體健康造成負面影響。在專業營養師的指導下，大家決定更新觀念，齊心協力，控制好李剛的一日三餐。

回到家后，家人們第一時間整理了李剛的零食箱。薯片、巧克力、小蛋糕、香腸等高熱量高脂肪的垃圾食品全部清理掉，家里的冰箱放入新鮮的應季水果，當李剛餓了饞了，隨手可取。

早晨起床，等著李剛的不再是豆漿和油條，而是燕麥粥、水煮蛋和各式水果；紅燒肉、糖醋排骨、紅燒魚等高油高糖菜肴從餐桌上消失，換上了炒瘦肉、清蒸魚和大盤的蔬菜。

家里人還為李剛準備一個專屬小碗，每頓飯只吃一碗米飯；平時餓了，李剛就用這個碗裝點麥片和蔬果解饞，飲食遵循少食多餐的原則。

一開始，李剛難以適應。習慣了高油高糖食物的他，總覺得飯菜味道不足不香，食不下咽；平日里吃不上巧克力和薯片，吃一碗水果總覺得填不飽肚子。但堅持一周后，李剛開始發覺自己的口味正在改變。原本淡而無味的炒瘦肉和清蒸魚，被他吃出了食材的原味，蔬菜和水果也不覺得難以下咽。同樣是巧克力，李剛以前一下午能吃一包，如今淺嘗幾口，就學會放下。

張明一家人為了控制血脂，減輕消化負擔，也開啟了「餐桌改造工程」。他們依舊重視菜品的營養搭配，但更注重飲食結構的均衡。原來總是想著怎么花式做肉的妻子，現在每天都在想著今天要怎么搭配蔬菜。

張明家的餐桌上也多了不少新菜色：蒸蝦、蒸南瓜、蒸豆腐、水煮魚、蒜泥肉片……菜色以清蒸和水煮為主，食材多選用低脂肪的雞肉、魚肉、蝦肉，以及胡蘿卜、西紅柿、冬菇、紫甘藍等不同顏色的蔬菜。

碗里的主食也不單單只有白米飯了。張明一家人每天會再蒸點玉米、紅薯或雜糧，增加對粗糧的攝入。

雖然口味一時難以逆轉，但張明一家人懷著降低血脂的共同目標，相互鼓勵，彼此監督，逐步習慣了新的飲食方式。他們也意外發現自己的消化變好了，原來以前胃部脹滿、腹部脹氣、打嗝都是吃肉太多導致消化不良的癥狀。飲食調整過后，這些癥狀都消失了。

林琳的飲食調整要輕松許多。

本就吃慣素食的她無須改變口味，只用調整下食譜，確保營養攝入滿足需求即可。她嚴格遵循營養師的飲食建議，每天都瀏覽學習素食知識，逐漸掌握了素食的營養搭配技巧，讓每餐都有足夠的蔬菜、水果、全谷物和優質的蛋白質。

為了保證蛋白質的攝入足夠，她每天都會吃一些豆腐、豆皮、豆干、腐竹等豆制品，搭配一些綠葉蔬菜和植物奶，增加鈣的補充。時間允許的情況下，林琳還會做一道茄汁黃豆，給自己換換口味。

休息的時候，林琳拿出柜子里小零食補充下體力，杏仁、芝麻、葵花子、無花果干等是林琳的最愛。吃完小零食，林琳會以維生素D補充劑收尾，份量全部精準控制。

03 生活進入了正軌

堅持了3個月后，李剛的生活迎來了新的轉變。

李剛感受最深刻的，是爬四層樓的樓梯到教室已經不喘了。雖然不能說一口氣上四樓毫不費力，但以前胸悶氣短的感覺已經很少再出現。李剛找到了精力充沛的感覺，懶洋洋的狀態也大大改善，現在的他愿意參加各種體育活動，體重已經減輕15斤，體型逐漸恢復正常。

張明一家人看到新的體檢報告后，都松了口氣。雖然他們的血脂數值依舊偏高，但均在合理范圍內。家人們各自發現自己的體重有了不同程度的下降，睡眠質量有所提升，精神狀態也變得更好，一家人都感覺自己的幸福感在提升。

林琳已經很少再出現面色蒼白和身體乏力的情況，她現在每天體力充沛，能夠正向積極地面對工作任務和壓力。從飲食收獲益處的她，還向周邊的素食者分享正確的飲食搭配方法，借此機會收獲了一群好友。

健康飲食，就是最低成本的健康投資。改善飲食習慣，可以帶來顯著的健康效益，圍繞個人需求做好營養攝入，能讓我們的身體更加強健。

知乎上，有位網友提到：你可能沒有意識到健康自由的重要性：但是，它可以讓你在70歲依然具有環游世界的能力；

它可以讓每個家庭不會因為家庭成員的生病而引發痛苦和可能產生的無底洞開支；它可以讓你每天精力充沛、思維敏捷，不受各種慢性病或亞健康困擾。良好的精力，才能讓你與世間一切對抗，才能讓你去獲得想要的生活。

愿我們都能擁有一個健康的身體，面對挑戰和逆境，享受幸福與自由。

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讓更多的人享受到健康飲食帶來的美好變化，正是康來福要做的事。

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